Jakarta – Belakangan ini, bolu ketan hitam kembali jadi sorotan di TikTok. Bedanya, kali ini kue tradisional ini disulap dengan tekstur lembap fudgy dan diberi isian keju lumer yang bikin banyak orang penasaran untuk mencicipinya.
Kue berbahan dasar tepung ketan hitam ini memang sudah dikenal legit. Tapi saat berpadu dengan keju meleleh di bagian tengahnya, rasa klasiknya jadi lebih modern dan cocok dengan selera anak muda. Tak heran kalau banyak yang membelinya lewat TikTok.
Kabar baiknya, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Bahkan, resep ini bisa jadi ide jualan yang menjanjikan.
Bahan A
- 2 butir telur
- 140 g gula pasir
- ½ sdt SP (emulsifier)
- ½ sdt vanili bubuk
- 160 g tepung ketan hitam
- 1 sdm tepung terigu
- 120 ml santan
- 85 g margarin, dilelehkan
Bahan B (Isian)
- 160 g keju oles
- 2–3 sdm susu kental manis
(aduk hingga tercampur rata)
Cara Membuat
Kukus kembali selama ±40 menit dengan api sedang-kecil hingga benar-benar matang.
Kocok telur, gula pasir, SP, dan vanili dengan mixer berkecepatan tinggi sampai adonan mengembang pucat dan berbusa.
Masukkan tepung ketan hitam dan tepung terigu. Aduk kembali dengan kecepatan sedang.
Tambahkan santan dan margarin leleh, aduk perlahan hingga rata.
Tuang setengah bagian adonan ke dalam loyang, lalu kukus 10–15 menit.
Setelah matang, ambil sedikit bagian tengah bolu, beri isian campuran keju, lalu tutup dengan sisa adonan.
Hasilnya, bolu ketan hitam akan terasa lembut, legit, dan meleleh di mulut berkat kejunya. Cocok disajikan untuk camilan keluarga atau dijadikan ide bisnis kekinian.
